Salade de mâche à la betterave crue râpée

Bonjour à tous, Voici une salade très rapide à faire et tellement croquante et rafraichissante !

Une belle mâche nantaise (bien lavée, sinon il reste du sable), une betterave crue râpée en longs filaments et une vinaigrette un peu spéciale.

De la fleur de sel (de Guérande évidemment !), du poivre du moulin, 3 cuillères à soupe d'Huile d'Olive et 1 d'huile d'Olive au citron et hop, c'est fait ...

L'huile d'Olive au citron remplace très bien le vinaigre et apporte ce petit gout léger et frais. En fait, on ne rajoute pas du citron à l'huile, mais on travaille les olives avec les citrons, ce qui les imprègne.

Voila, bon appétit !!