Articles populaires – Epicez Vous !!

5 janvier 2009

Curry Madras

Le curry Madras, un des currys que je préfère : goûteux, légèrement épicé, se marriant très bien avec la crème de coco et une fois que le mélange est fait, repas rapide à faire et toujours plein de succès. 2 piments rouges secs Si vous n'avez pas de piments...

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Tags: curcuma, carry, cumin, gingembre, moutarde, recette de curry madras

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21 janvier 2009

Tranche de fromage au piment d'Espelette

Bonjour à tous, Après une mauvaise manip' de mon nouvel appareil photo (vive la technologie ...), je me retrouve sans la photo de cette recette (et tout le décor un peu space de notre table ...), bref, c'est pour une prochaine fois ! Le piment d'Espelette...

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Tags: recette, piment, Brie, Espelette, huile d'olive

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10 janvier 2009

Recette de Poulet Madras

Et voilà, on a fait le Curry Madras et le Garam Masala, on est maintenant prêt pour faire un poulet Madras. C'est un des curry que je fais très régulièrement à la maison. Tout le monde adore et ça peut être fait assez rapidement (la cuisson se fait gentiment...

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Tags: recette de curry madras, garam masala, madras, poulet, épices

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12 mars 2009

Roti de veau au Curcuma Frais

Enfin, j'ai trouvé du Curcuma Frais … et c'est du pur bonheur ! Bonjour à tous, Je suis revenue du quartier chinois avec du Curcuma Frais … C'est vraiment du pur bonheur. Et quand il est frais, il donne cette couleur vive et douce à la fois, il ajoute...

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Tags: turmeric, poulet, veau, Curcuma frais, viande blanche

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11 janvier 2009

Filet de poulet aux feuilles de carry

Et voilà une recette simple et rapide et qui donne des filets de poulet tendres et moelleux ... Temps de prépration : proche de 0Temps de cuisson : 20 mns Dans une poele, mettez un peu d'huile ou de ghee (je tiens beaucoup au ghee!!).Puis, dès que c'est...

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Tags: carry, recette, poulet, caloupilé, piment

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4 janvier 2009

Et vive le curcuma

Vous savez quoi, c'est une des épices que je préfère, rien que pour sa couleur chaude et généreuse ! C'est le curcuma qui donne cette couleur orangée et radieuse aux sarees et aux robes bouddhistes. On s’en sert pour avoir une peau soyeuse et dorée, mais...

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Tags: curcuma, inde, turmeric, épice

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22 février 2009

Tarka Dal

Plat principal ou accompagnement : le dal est idéal Bonjour à tous, Voilà un plat qui va ravir mes amis qui aiment manger végétarien de temps en temps (ou tout le temps d'ailleurs). Le dal est le mot indien pour les légumes secs. Normalement, ce sont...

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Tags: gingembre, garam masala, Tarka dal, lentilles

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6 janvier 2009

Garam Masala

Le Garam Masala, un petit mélange sympa, savoureux, doux, à mettre en fin de cuisson, excellent ! 10 gousses de Cardamone J'adore la Cardamone ! C'est vraiment une épice que j'adore, j'en mettrai absolument partout et j'en croque régulièrement. La cardamone...

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Tags: cardamone, curry, garam masala, recette

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5 mars 2009

Dim Sum, Riz et Chou Chinois

Dans la catégorie facile, rapide, exotique et fun … si vous avez tous les ingrédients.... Bonjour à tous, Je reviens du quartier chinois et j'ai trouve absolument tous les ingrédients nécessaires (et même plus encore, mais ca, ce sera une autre Newsletter)....

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Tags: chou chinois, dim sum, vapeur

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19 avril 2009

Poulet aux epices et salade au sumac

Une recette simple, adaptable à toutes vos envies ... Bonjour à tous, Voilà le type de recettes que j'adore : simples, efficaces et qui ne vous retiennent pas dans la cuisine. Un poulet entier :après avoir fait chauffer le four thermostat 5, mettre le...

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Tags: fenouil, coriandre, sumac

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8 mai 2009

Noix de St Jacques aux Fèves Tonka

Encore une épice étonnante ... Bonjour à tous, La Fève Tonka (Dipteryx odorata) commence à faire son apparition dans la cuisine. Avant, elle était surtout utilisée dans les parfums. Elle a un arôme de vanille, d'amande amère et certains disent de foin...

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Tags: St Jacques, Tonka, Feve Tonka

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5 avril 2009

Safran et Recette de Gambas aux agrumes et au safran

Le safran, l'or rouge Recette de Gambas aux agrumes et au safran Bonjour à tous, J'ai été silencieuse dernièrement car j'attendais avec impatience du safran. Ça y est, j'en ai ! Petit récapitulatif sur le safran : le safran est constitué par des pistils...

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Tags: gambas, safran, safran du quercy

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18 mars 2009

St Jacques au Gingembre

Le couple Gingembre et Whisky à l'époque des St Jacques : du délice facile et rapide à faire ! Bonjour à tous, Comment être tentée par un produit et se retrouver à la maison avec d'énormes points d'interrogation dans la tête !! Pendant le rituel lobotomisant...

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Tags: gingembre, St Jacques, Whisky

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1 mars 2009

Chou-Fleur aux épices

Le chou-fleur, légume universel, mais parfois … boring Bonjour à tous, Voilà une façon de préparer le chou-fleur, simple, rapide et qui lui donne une jolie couleur et un goût d'ailleurs. Préparer le piment vert : Si vous en trouvez de frais, enlevez la...

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Tags: curcuma, cumin, chou-fleur

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1 février 2009

Fenouil et Graines germées

Dans la catégorie recette facile, saine et qui se garde quelques jours…. Bonjour à tous, Un des trucs que j’adore faire, c’est faire germer des graines et de les manger. Je trouve un mélange « Salade folle » à la Biocoop du coin, et je rajoute des graines...

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Tags: fenouil, graines germées

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15 février 2009

Noodles au Gingembre

Encore une plante magnifique, ce gingembre … Juste revenue de Hong Kong voir ma super pote, j'ai des goûts et des images plein la tête. Une des choses les plus étonnantes et que j'ai mangé pour la première fois : les pousses de Gingembre. C'est vrai que...

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Tags: gingembre, noodles

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17 janvier 2009

Côtes de veau au gingembre

J’adore le gingembre … c’est frais, fort… ça a un goût absolument unique. Quand j’en mange, j’ai m’impression que ça nettoie toutes les idées noires !! Voici une recette assez simple et une fois que c’est cuit, le plat peut se garder au chaud dans le...

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Tags: gingembre, veau

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2 juin 2010

Le magasin ....

Enfin, le magasin prend forme ...Ouvert depuis un peu plus d'un mois, les produits ont trouvé leur place (et moi aussi ...)La mezzanine agrandit l'espace et on s'y sent bien !! Petits pots à épices..... Un air d'ancienne herboristerie .... venez me voir...

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6 février 2010

Salade de mâche à la betterave crue râpée

Bonjour à tous, Voici une salade très rapide à faire et tellement croquante et rafraichissante ! Une belle mâche nantaise (bien lavée, sinon il reste du sable), une betterave crue râpée en longs filaments et une vinaigrette un peu spéciale. De la fleur...

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18 février 2009

Le Poivre de Sechuan

Encore un mythe qui tombe .... Bonjour à tous, Eh oui, encore un mythe qui tombe : Le poivre de Sechuan n'est pas du poivre et ne vient pas que de Sechuan … Déjà, il a plusieurs noms : Poivre de Sechuan, Sichuan, Setchuan … fagara, poivre-fleur... L'arbuste...

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3 février 2010

Enfin des nouvelles !

Bonjour à tous, Après ces longs mois d'absence, je reviens enfin !J'ai décidé de créer ma propre épicerie fine, vu que je n'en trouve pas qui me convienne !! Donc, recherche de produits de qualité, testés et approuvés à la maison et voilà je me lance....

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14 juin 2009

Un repas safrané

Et Voilà un repas complet au safran ... Cocktail, verrines, entrée, plat, dessert et enfin un thé au safran ... Bon appétit à tous : Sur_le_theme_du_Safran

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Tags: safran, cocktail, verrine

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13 février 2010

Le blog déménage ....

pas très loin .... c'est maintenant ici

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29 décembre 2008

Bienvenue

Bonjour à tous, Je fais mes premiers pas dans un blog : c'est une grande première !! Au fil des jours, je vais vous parler des épices, de bons plats sains et joyeux, du voyage et du rêve que les épices vont nous procurer ! A très bientôt, Et ... Epicez...

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